الغذاء والمعادن

موضوع: الغذاء والمعادن الأحد أغسطس 31, 2008 1:10 am

المعادن فى الغذاء

يحتاج جسم الإنسان إلى المعادن والأملاح لتأدية وظائفه بشكل جيد وفيما يلي المعادن التي نجدها لصحة سليمة وممكن أن نؤمنها بغذاء صحي ومتوازن المعادن:
الكالسيوم
مصدره : الحليب ومشتقاته من ألبان وأجبان ، سمك مع الحسك
فائدته : لبناء عظم وأسنان سليمة ، لتخثر الدم

الكروميوم
مصدره : المكسرات ، الأجبان ، الحبوب الكاملة
فائدته : تأمين الطاقة

النحاس
مصدره : لحم الأعضاء ، ثمار البحر ، البقول
فائدته : ضروري لعملية الهضم والإمتصاص

الفلور
مصدره : الشاي ، ثمار البحر
فائدته : مكافحة تسوس الأسنان

اليود
مصدره : ثمار البحر ، السمك ، ملح ميود
فائدته : ضروري لعمل الغدة الدرقية

الحديد
مصدره : اللحوم الحمراء ، الدواجن ، الأسماك ، بقول : العدس
فائدته : تكوين الكريات الحمراء

الماغنيسيوم
مصدره : الخضار الخضراء ، ثمار البحر ، البقول ، المكسرات ، اللوزيات
فائدته : ضروري لعمل القلب والأعصاب ، يحارب التشنجات

الفسفور
مصدره : السمك ، اللحوم ، الدواجن ، الحليب ومشتقاته
فائدته : المحافظة على كثافة العظام

البوتاسيوم
مصدره : الموز ، الطماطم ، الفاطهة المجففة ، البقول ، البطاطا
فائدته : تنظيم نسبة السوائل ، تنظيم دقات القلب ، تخفيف تشنج العضلات الصوديوم
مصدره : في كل المجموعات الغذائية وخاصة في المخلل والزيتون ، المعلبات ، اللحوم الباردة
فائدته : تنظيم نسبة السوائل في الجسم

السيلينيوم
مصدره : ثمار البحر ، اللحوم ، الحبوب
فائدته : مضاد لتأكسد الخلايا

الزنك
مصدره : الأصداف ، ثمار البحر ، اللحوم ، البقول
فائدته : لنمو خلايا البشرة ، لنمو الحيوانات المنوية